Green Breakfast - baby corn and asparagus

How do you personally feel about going a little bit vegan? I was making a huuuuge effort to stick to kinda "clean green diet" for some time this January. The thing is that I had a chance to undergo the blood test identifying my food intolerance & sensibility. And guess what? No meat at all (ok, rabbit and goose meat - but who eats it, eh??) and fish, no dairy products and eggs, no grains - only buckwheat, but plenty of vegs and fruits instead. So.. Frankly speaking, I don't have any strong beliefs considering the results of this test, but I gave it a try anyway. 

After eating tons of my fav tofu, baked eggplants, fresh carrots, avocados, raw protein and fruits, I just got tired. Sick and tired. And, on top of all, I got ill and was too lazy to invent anything vegan-friendly. 

I'm better now, yep. So today I was in the mood for the greens.

Baked Falafel

У меня получился какой-то тру веганский конец недели - сначала капкейки, потом фалафель, завершил все суп из цуккини... Ну, не буду раскрывать вам секреты фирмы и забегать вперед. Сейчас речь пойдет о фалафеле. Да-да, фа-ла-фель. Я все не устаю выискивать интересные и незаурядные рецепты и кушанья. Приступим? 

Vegan Secret Ingredient Cupcakes (with white chocolate topping)

Добрый вечер, дорогие мои. Все чаще я ловлю себя на мысли, что время летит слишком быстро. Мы не успели оглянуться, я сентябрь через неделю уже закончится! А это значит, что мы проучились уже целый месяц осени. А еще это значит, что до нового года осталось всего-ничего - 3 месяца! Ну и для меня это значит также, что до дня рождения моей любимой мамочки остается недельки эдак 3, а до моего второго в жизни юбилея - 2 с половиной месяца! Ну и если смотреть совсем глобально, то до получения мною диплома о высшем образовании переводчика тоже каких-то 8 месяцев!..

Так, давайте отбросим все эти алгебраические подсчеты и вернемся к тому, о чем я хотела вам рассказать: я очень люблю вегетарианскую еду. Я просто сплю и вижу, как у нас открывают какое-нибудь кафе для любителей полезной и вкусной еды. А пока мои мечты таятся в самых дальних уголках сознания, давайте-ка я вам расскажу сама, как сделать вкуснейшие шоколадные маффины без капли и крошки ингредиентов животного происхождения. Заинтересовались? Тогда вперед!

Dark Cacao Brownies (without butter, dairy-free)

Продолжая тематику здорового питания, хочу поделиться с вами рецептом супер-здоровых брауниз. Всеми нами любимое Американское лакомство было немножко трансформировано мной, и теперь это сможет позволить себе каждый, не мучаясь угрызениями совести за съеденный кусочек. 

Quinoa Tomato Mozarella Basil Pizza (GO Vegan!)

Добрый вечер, дорогие мои. 
Сегодня мой день сделала пицца! Но это не та пицаа, которую мы все привыкли уплетать со здоровым аппетитом, а моя прокаченная вегетарианская версия.