Apple'n'Cinnamon Baked Dougnuts

Бррр! Ледяного доброго утра вам.

Лично я перешла на режим энергосбережения и мерзну каждую минутку, даже находясь в теплом помещении. Осень подкрадывается к нам - скоро она оденет все вокруг в золотистые наряды. А нас она заставит неспеша натянуть теплые свитера и пальто и пойти греться по кофейням с чашечкой облепихового или ягодного чая, имбирного напитка и старого доброго кофейка. А что насчет осенних ноток в кулинарии? Ну конечно же я приготовила первый осенний рецепт, который не оставит вас равнодушными! Держите ушки на макушке и внимайте мне, дорогие. Сегодня мы будем печь пончики с яблоком и корицей!

 

Лично я пекла эти пончики в специальной силиконовой форме. Ничего страшного, если вы возьмете любую другую, просто оставите их в духовке подольше, чтоб они пропеклись. Но не перестарайтесь :) Хоть форма будет и не пончиковая, вкус-то останется!

Нам понадобятся:

• 140 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соды
• щепотка соли
• корица по вкусу
• щепотка мускатного ореха
• щепотка имбиря
• 70 г коричневого сахара
• 30 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 120 мл молока
• 1 ч.. лимонного сока
• натертое яблоко (не больше половны обычного стакана в натертом виде)
• сыр маскарпоне
• сахарная пудра
• сахар (для украшения)

Итак, приступим!

1. Разогревае предварительно духовку до 180. Выбранную форму смазываем маслом.
2. Берем миску и смешиваем сухие ингредиенты: мука, соль, сода, разрыхлитель, все пряности и коричневый сахар.
3. 30 г масла растопите на сковородке. Ждите, пока масло не начнет отдавать ореховый запах и коричневеть. Оно будет пениться и шипеть - не пугайтесь, все нормально. Ведь мы просто выпариваем воду.
4. Отдельно смешиваем молоко, лимонный сок и яйцо. Добавляем покоричневевшее масло, все это перемешиваем чщательно.
5. Смешиваем жидкие ингредиенты с сухими, добавляем натерое яблочко. Не перестарайтесь с перемешиванием, просто добейтесь равномерности, не взбивайте.
6. Выкладываем тесто в форму. Прошу заметить, что наливать смесь надо не по самый край, а оставляя место в запасе. Ведь эти воздушные малыши еще поднимутся!
7. Выпекаем минут 10, в зависимости от формы. А вообще сами сориентируетесь - когда пончики взойдут, дайте им еще немного постоять. 
8. Пока что сделаем крем из маскарпоне. Берем сыр, смешиваем с сахарной пудрой и корифей по вкусу. Когда пончики остынут, покройте их кремом из маскарпоне и присыпьте сахаром для красоты. Дайте пончикам немного постоять и прпитаться кремом.
9. Приятного аппетита!

Этот замечательный рецепт я углядела в новом русском интернет-издании, посвященном кулинарии как искусству. Я была до глубины души потрясена и возрадована тем, что, как оказалось, столько людей увлекается этим замечательным делом. Есть много профессионалов, но есть и еще больше таких же самоучек, полных энтузиазма, с горящими глазами и руками, готовыми творить! Так что я буквально таки проглотила этот журнал. Выходит он раз в сезон - то бишь, 4 раза в год, и название его - Russian Foodie. Почитать их осенний выпуск можно вот тут